Низкокалорийный рацион для некоторых людей является настоящим испытанием. Их мозг не получает удовлетворения от подобной диеты.

Невролог Йельского университета, Иван де Араужо, постарался разобраться в причинах подобного явления. Ему удалось установить, что калорийный рацион подобен получению организмом наркотика: от этого человек получает настоящее удовольствие. Ученый связывает это с нехваткой дофамина – гормона, вырабатываемого в мозгу у человека и животных тогда, когда они предвкушают что-то хорошее или испытывают наслаждение.

В своем исследовании Араужо уделил внимание другому межклеточному передатчику, олеоилэтаноламиду (OEA), который вырабатывается в организме тогда, когда человек потребляет в течение дня много жирной пищи. Калорийный рацион снижает уровень ОЕА, а также и дофамина, поэтому и интерес к малокалорийной пище у человека пропадает.

Повышение концентрации ОЕА приводит к восстановлению реакции на дофамин, делает продукты с низким содержанием калорий более привлекательными, что в итоге приводит к снижению веса. Связь между кишечником и мозгом осуществляется при помощи блуждающего нерва, а жирная пища ее нарушает. Поэтому в рационе человека не должно быть много жиров.